Zavirite iza kulisa najekskluzivnije večere na svijetu: Koje se sve delicije jedu na "Oscarima"?

Večera započinje svega nekoliko minuta nakon završetka dodjele, a na nju je pozvano više od 1.500 uvaženih gostiju, glumaca, reditelja, producenata i drugih važnih osoba iz filmske industrije.

Da bi odgovarajuće nahranio sva gladna usta – a usta su obično jako gladna nakon višesatne ceremonije dodjele i cjelodnevnih priprema – Wolfgang Puck predvodi tim od 120 kuharskih profesionalaca iz raznih dijelova svijeta.

Jelovnik za ovu večeru počinje se planirati tri mjeseca prije dodjele, a sa mise en placeom se kreće dva dana prije Oscara. Četrdeset osam sati prije ceremonije ništa se još termički ne obrađuje; namirnice se režu, meso se marinira, tijesto se mijesi i rade se slične predradnje kako bi chefovi sebi olakšali pripremu hrane za ovaj važan događaj.

Najskuplji sastojci

Puckov tim je ove godine napravio 30 hiljada porcija jela – uključujući mini burgere s wagyu govedinom, sushi, slane pite od piletine i tartufa, dimljeni losos prekriven Beluga kavijarom i razne druge delicije.

Najviše posla imali su poslastičari koji su danima pripremali slatka iznenađenja – od individualnih porcija tiramisua posluženih u čašama, preko različitih makarona i kolačića, do posebnih vrsta sladoleda. Na jelovniku se ove godine našao sladoled od pistacije, lješnjaka, vanilije i sorbet od jagode, a posebno gastronomsko iznenađenje bio je sladoled od parmezana s crnim tartufima.

U pripremi hrane koriste se najbolje i najskuplje namirnice dostupne na tržištu. Za ovu priliku iz japanske prefekture Miyazaki avionom je „doputovalo“ 80 kilograma najbolje wagyu govedine, a s Havaja 45 kilograma svježe ahi tune.

Za predjelo s lososom utrošeno je čak 11 kilograma Beluga kavijara – količina koja košta oko 20 hiljada eura.

Čokoladni zlatni kipići

Neka jela se ponavljaju već godinama na Guvernerovom balu, kao što je slučaj s mini pitama od piletine i svježe naribanih tartufa koje se serviraju u malim keramičkim posudicama. Zvijezde obožavaju ovo jelo Wolfganga Pucka i uvijek ga traže, a na jelovniku se nalazi već posljednjih 25 godina.

Iako se na svaku keramičku posudicu stavi tek nekoliko tankih listića crnog tartufa, za pripremu ovog jela potrošena je zdjela gljiva čija je tržišna vrijednost 3,5 hiljada eura.

Tim izrađuje i 3.500 mini kipića Oscara od tamne čokolade koji se prekrivaju jestivim zlatom. Na ovaj način svaki gost Guvernerovog bala kući odlazi s prepoznatljivom statuom.

U nastavku teksta pogledajte kako su izgledale pripreme za Guvernerov bal nakon Oscara ove godine. Business Insider je dobio priliku provesti vrijeme iza kulisa ove važne večere s timom Wolfganga Pucka, prenosi Punkufer.hr.

╰┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android /iPhone/iPad